举头望明月打一中*(中秋佳节,举头望明月——探秘桂花蜜糖)
一、桂花蜜糖的起源
中秋佳节,月圆人团圆,最受欢迎的当属月饼。而在月饼的配料中,有一种甜丝丝的糖——桂花蜜糖。桂花蜜糖的起源可以追溯到唐代,唐朝时,桂花蜜糖是贡品之一,常常被赐给皇室、贵族和文人墨客。唐诗人白居易就曾赞誉过桂花:“逢秋咏桂花,楼上必先闻。”因此,桂花也成为传统文化中,秋季的代表之一。
二、制作过程
桂花蜜糖的制作过程并不复杂。首先,需要准备鲜桂花,经过虫、鸟、病菌等多种因素的影响,可以得到的干燥桂花,已经很难保证其品质和香味。其次,需要准备好熟绵白糖和熟蜂蜜。将桂花和白糖、蜂蜜混合后,用火煮沸后焖温即可。虽然制作步骤简单,但是要想口感和香味达到最好的状态却需要一定的技术和经验。
三、功效
桂花蜜糖不仅口感香甜,更有其独特的保健功能,主要功效有以下几项:
- 美容:桂花蜜糖富含多种营养成分,有助于促进身体代谢,经常食用可以达到美容养颜的效果 。
- 润肺:桂花的味道辛香,有着润肺止咳的功效,尤其是在秋冬季节,食用桂花蜜糖可以有效的预防和改善咳嗽、干燥等*。
- 抗氧化:桂花蜜糖富含多种抗氧化成分,可以扫除自由基,对肝脏、神经等多个系统有很好的保护作用。
四、选购技巧
桂花蜜糖现在已经成为了中秋节期间走亲访友、送礼的必备之一。想要购买优质的桂花蜜糖,需要注意以下几点:
- 品牌信誉:品牌背书是保证购买正品的基本条件。
- 成分质量:选购时应查看糖和蜂蜜的质量。
- 口感和香味:好的桂花蜜糖口感和香味更加浓郁。
五、食用方法
桂花蜜糖可以直接食用,也可以制作成各种小食、饮品,添加不同的食材,可以制作出各种不同口感的美食。如桂花汤圆、桂花糕点、桂花水果茶等,口感清爽恰到好处,充满了桂花的浓郁香味。亦可以用来代替白糖、红糖等食用,加入茶水、咖啡、牛奶等,还有独特的口感和保健功效。
六、有毒风险
桂花是常见的中草*,其对人体是有一定的保健作用的。但是,也有相关中*学家指出,桂花含有少量的毒性成分——香豆素。香豆素对人体的肝、肾等器官有一定的刺激,如果食用过量,其水平可能超过安全值而导致中毒。因此,建议大家食用桂花制品时,要选择正规品牌、适量食用并注意个人体质。
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