扁豆的功效与作用
扁豆的功效与作用目录
扁豆的功效和作用如下。
1.降低血糖:扁豆含有丰富的膳食纤维和低聚糖。可以减缓食物的消化吸收，降低血糖值。
2.保护心脏:扁豆富含维生素B1和B2，能促进脂肪、蛋白质和碳水化合物的代谢，降低胆固醇和三酰甘油的水平，保护心脏健康。
3.预防贫血:扁豆富含叶酸和铁，促进红血球生成，预防贫血。
4.改善便秘:扁豆含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加粪便，改善便秘。
5.抗氧化:扁豆富含类黄酮和维生素C等抗氧化物质。它能抑制自由基的生成，减少氧化损伤。
总之，扁豆是一种营养丰富、功效多样的食材，是人们日常饮食的重要组成部分。
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